KLAPERTART
By @tyasprabowo
Bahan 1 :
125 gr Terigu Protein Sedang
100 gr Gula Pasir
100 ml Susu Kental Manis
600 ml Air Kelapa
4 Butir Kuning Telur, kocok lepas
100 gr Margarin lelehkan
1/4 sdt Garam
Bahan 2 :
30 gr Kismis
150 gr Daging Kelapa Muda (1 Buah ukuran sedang, lebih banyak lebih enak)
Bahan Topping :
2 Butir Putih Telur (kalau pakai 4 putih telur sisa banyak)
20 gr Gula Pasir
1/4 sdt Cream Of Tartar
Sejumput Garam
Kayu manis bubuk, Almond, Kismis, Chocochip secukupnya untuk taburan
1. Larutkan susu kental manis dengan air kelapa, aduk rata.
2. Dalam wadah campur tepung terigu+gula pasir tambahkan air kelapa muda+skm sedikit demi demi sedikit, sambil diaduk pakai balon whisk sampai tidak bergerindil, masukkan sisa air kelapa aduk rata.
3. Masukkan kuning telur dan margarin leleh, aduk rata. Masak dengan api sedang sambil daduk dengan balon whisk (kalau sudah mulai mengental aduk agak kuat dan cepat supaya adonan mulus tidak menggumpal.
4. Masak sampai adonan mengental, kemudian masukkan kismis dan daging kelapa muda, aduk rata. Matikan api.
5. Tuang adonan dalam cup aluminium foil tidak sampai penuh, 1/3 bagian saja, sisihkan.
6. Dalam wadah lain kocok putih telur , gula pasir, cream of tartar, garam sampai kaku.
7. Beri masing-masing adonan klapertart dengan 1 sendok makan adonan putih telur, ratakan dengan sendok kemudian taburi atasnya dengan kayu manis bubuk, almond dan kismis.
8. Oven 15 menitan suhu 170 derajat atau sampai permukaan kecoklatan (sesuaikan oven masing-masing).
9. Setelah matang dan uap panas hilang, simpan di kulkas, sajikan dingin.
EmoticonEmoticon