Amparan Tatak pandan
By @desip_lestari
Selamat menyore bersama si cantik ijoputih😂😂 Motonya udh kesorean,gelap pulak🙈 tapi sayang klo ga di aplot, gpp lah ya yg penting rasanya bung😋😋 Ini salah satu wadai /kue paporit urang banjar"amparan tatak pisang" yg lapisan bagian bawah aslinya putih tapi saya buat yg versi hijau dengan menggunakan endapan pandan suji hmm jd wangi
Amparan Tatak pandan
Bahan:
Lapisan bawah
200 gr tepung beras
100 gr gula pasir
600 ml santan encer + 4 sdm endapan pandan+suji
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1 lembar pandan
5 buah pisang raja
Lapisan bawah:
50 gr tepung beras
100 ml air
400 ml santan kental
25 gr gula pasir
1/2 sdt garam
Cara:
Siapkan loyan bulat 22cm olesi minyak lalu alasi dgn plastik tahan panas/baking paper lalu oles minyak lagi/margarin
Buat lapisan bawah dlu,campurkan tepung beras gula vanili (sisihkan)
Panaskan santan encer bersama endapan suji +garam dan 1 lembar pandan jika sudah mendidih (jgn sampai pecah santannya) panas2 tuang ke adonan,aduk rata hingga tdk bergerindil lalu saring,tuang ke dlm loyang 2/3 nya lalu kukis kurleb 15menit dan sisanya adonan campurkan dengan pisang yg telah di potong2 kecil lalu tuang kembali ke loyang lanjutkan kukus kurleb 15menit
Lalu buat lapisan atas, campur tepung beras,gulapasir dan air rebus hingga mengental (sisihkan), ditempat lain panaskan santan kental bersamana pandan +garam lalu angkat siram ke adonan tepung beras yg telah mengental aduk2 hingga rata dan tidak bergerindil lalu saring
Tuang ke bagiang atas adonan lapisan bawah lalu kukus kembali kurleb 20menit
Angkat dan biarkan hingga dingin, lalu sajikan
EmoticonEmoticon