Ayam bumbu madura
Oleh @erlinerz
Lebaran 3 hari kemarin sibuk halal bihalal satu hari bisa ke 3 rumah yang berbeda, jadi belum sempet masak spesial kayanya xixixixi, yang pasti hari ini ga ada santannya... Menurut gue ini special sih, karena mas suami tidak terlalu suka daging jadilah si ayam bumbu madura #resepibumertua .
.
Ayam bumbu madura :
Bahan :
1. Ekor ayam kampung
Bumbu :
1. 15-20 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih uk. besar
3. 10 cabai merah Besar
4. 15 cabai pedas orange
5. 3 cm kunyit
6. 5 cm jahe (geprek)
7. Lengkuas (geprek)
8. 1sdt jinten
9. 10 btg. Cengkeh
10. 5 kayu Manis ukuran 5 cm
11. 1 sdt Ketumbar
12. 1/2 sdt lada
13. 7 lbr Daun jeruk
14. 3 btg serai .
15. Pala (Saya pake pala bubuk)
.
.
Cara membuat :
Haluskan semua bumbu kecuali serai, lengkuas, daun jeruk, kayu Manis.
Sesudah bumbu halus tumis semua bumbu dengan minyak goreng cukup banyak serta masukan bahan2 yang tidak dihaluskan, masukan gula dan garam.
Tuang air 1/2 liter kedalam bumbu tumis tersebut, aduk merata masukan ayam yang sudah dicuci, lalu ungkep seperti membuat bumbu ayam goreng.. Rebus ayam tersebut kurleb 1 jam sampai empuk jika belum empuk bisa ditambahkan air kembali, masak sampai air mengering dan tersisa minyak serta bumbu, aduk selalu ketika yang tersisa hanya minyak. Angkat ayam ketika bumbu sudah sedikit kering serta kemerahan. sajikan.
EmoticonEmoticon