AYAM GEPREK SAMBAL KOREK

AYAM GEPREK SAMBAL KOREK
Oleh @vy_viya

Alhamdulillah resep dr bunda nina @bundnina_kitchen ini (dg beberapa penyesuaian) mmg mantab pedasnya kloplah dg ayamnya yg krispi meresap

AYAM GEPREK SAMBAL KOREK

Bahan :
1/2 ekor Ayam, potong2 
1 buah Jeruk nipis

Bahan peremdam :
2 siung Bawang putih, parut 
1 sdt Garam 
1/2 sdt Merica bubuk 
1 sdt Cabe bubuk 
Bahan pencelup :
100 gram Terigu 
2 sdm Maizena 
1/2 sdt Baking powder 
2 sdt Bawang putih, parut 
1 sdt Garam 
1/2 sdt Merica bubuk 
Secukupnya Air es

Bahan pelapis :
100 gram Terigu 
3 sdm Maizena 
1/2 sdt Baking powder 
1/2 sdt Garam 
1/2 sdt Kaldu bubuk 
Bahan sambal :
12 buah Cabe rawit merah 
8 buah Cabe merah keriting 
2 siung Bawang putih (bisa goreng sebentar) 
Secukupnya Garam/kaldu bubuk 
2 sdm/lebih minyak panas bekas nggoreng ayam 
Cara :
1. Kucuri ayam dg air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci bersih
2. ‎Balur rata ayam dg bumbu perendam, simpan di kulkas minimal sejam
3. ‎Celupkan ayam ke bahan pencelup, diamkan sesaat
4. ‎Balur dg bahan pelapis sambil dicubit2 terigunya, goreng smp matang
5. ‎Sambal : Haluskan bahan sambal kecuali minyak, baru siram minyak panas, aduk rata. Geprek ayam diatas sambel.