Bobor Kangkung

Bobor Kangkung

Bobor Kangkung
Oleh andinskitchen

Bobor adalah olahan sayur bersantan dari jawa. Banyak macam bobor dari mulai bayam, katuk, kangkung, labu siam, sampai daun kacang pajang atau lembayung.

Bahan Bahan :
1. 3 ikat kecil kangkung
2. 1/4 papan tempe busuk (potong dadu)
3. 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa
4. Secukupnya garam, sasa, dan gula pasir

Bumbu Halus :
1. 8 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1/2 sdt ketumbar bubuk
4. 3 cm kencur

Bumbu Tambahan :
1. 2 lembar daun salam
2. 4 cm laos (memarkan)

Cara Membuat:
1. Rebus santan bersama bumbu halus dan bumbu tambahan juga tempe sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
2. Bila santan mendidih dan matang masukkan kangkung, tambahkan garam, gula, dan sasa. Masak hingga kangkung matang. Tes rasa dan sajikan.