 |
| Bakso Sapi Ayam |
Oleh siska dewi lestari
Bahan Bahan :
1. 500 gr daging sapi
2. 1 kg daging ayam
3. 150 gr tepung sagu/tapioka No.1 cap pak tani
4. 4 butir putih telur
5. 2,5 sdm bawang merah goreng, haluskan
6. 6 sdt bawang putih goreng, haluskan
7. 3 sdt bubuk kaldu sapi
8. 1,5 sdt merica bubuk
9. gula dan garam secukupnya
10.350 gr es batu, hancur-hancur
Cara Membuat :
1. Giling daging sapi dan daging ayam, bersama dg bawang merah goreng dan bawang putih goreng, bubuk kaldu sapi, merica bubuk, garam dan gula, giling sampai halus, masukkan es batu sedikit dan terakhir masukkan putih telur, aduk sebentar.
2. Setelah dirasa cukup lembut matikan alat penggiling, taroh dibaskom/wadah, masukkan tepung, aduk, masukkan jg sisa es batu, aduk sampai rata.
3. Didihkan air, jika sdh mendidih bentuk2 bakso, masukkan ke air yg telah dididihkan, biarkan sampai mengapung dan matang. Bakso yg dibentuk tetap dlm kondisi dingin ya.. kalau masih menunggu air dididihkan, sedangkan adonan bakso sudah siap, sambil menunggu, adonan baksonya simpan saja dulu di dalam kulkas.
Kuah Bakso
Bahan :
1. tulang kaki sapi (kurleb 500 gram)
2. 3-4 L air
3. 2 batang daun bawang, potong
4. daun sledri
5. Bubuk kaldu sapi
6. Gula dan garam secukupnya
Bumbu halus :
1. 15 siung baput + merica + pala
Cara Membuat :
1. Rebus tulangan dg air dengan api kecil, beri potongan daun bawang dan daun sledri.
2. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam rebusan tulang, beri bubuk kaldu sapi, gula dan garam.
3. Biarkan sampai mendidih. Jika ingin kuah terlihat bersih bisa disaring.
4. Nanti saat akan disajikan bisa dipanaskan kuahnya bersama dg memasukkan bakso ke dalamnya plus tambahan
Coba resep ini dan kami juga ingin melihat karya indahmu
EmoticonEmoticon