BUDAPEST

Budapest
By @mommyzaina thx sudah @berbagiresep

Assalamualaikum...Setoran lebih awal, mumpung bahan lengkap semua 😁😁.
Yang saya bikin hanya 1/2 resep saja.
.
Budapest
Source : Ricke indriani
Rebake & modif: Mommy Zaina
.

Bahan :
6 putih telur
1/4 sdt garam
200 gram gula pasir (saya 180 gr )
3 sdm tepung custard ( saya pake maizena )
3 sdm almond bubuk
Almond slice secukupnya untuk taburan (mentah aja ntar juga matang saat dipanggang)
250 ml whipping cream cair (pilih yang plain aja soalnya cakenya udah manis)
1 kaleng kecil jeruk mandarin, tiriskan ( saya pake jeruk fresh )
Gula donat untuk dusting (optional)

Directions:
1. Panaskan oven 175'C. Siapkan loyang ukuran 30x28 cm, oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dan berbusa, masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok sampai adonan putih telur mengembang dan kaku soft peak (terlihat mengkilat dan creamy).
3. Masukkan tepung maizena & almond bubuk, lalu Aduk balik.
4. Masukan Adonan dalam piping bag , semprotkan adonan ke loyang. Taburi almond slice.
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit, sampai permukaannya agak merekah dan kering.
6. Keluarkan dari oven, angkat & diamkan sebentar diatas cooling rack, taburi dgn gula donat, lalu balikkan di atas kertas roti baru, Kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Dinginkan.
7. Kocok whipping cream sampai kaku dan masukan dalam piping bag. Semprotkan whipped ,tata jeruk diatasnya, kemudian gulung. Beri gula donat ,DCC , whipped cream & jeruk diatasnya Simpan dalam kulkas (refrigator) sampai saat disajikan. Potong-potong.