AYAM TANGKAP ACEH

AYAM TANGKAP ACEH
Oleh @isnasutanto

Assalamualaikum.

Ayam tangkap Aceh ini, ayam goreng yang dipotong kecil lalu disajikan dengan daun2an yang di goreng kering. Daunnya kriuk2... Enak jadi lalapan kering 😀. Klo kata ade daun kari goreng nya kaya nori tapi gak asin 😂. .

AYAM TANGKAP ACEH .

500 gram ayam, potong kecil
2 lbr daun salam
2 btg sereh, geprek
2 cm lengkuas geprek
1 sdt asam jawa
Sedikit gula pasir
200 ml air
.
Bumbu Halus:

5 siung bawang putih
8 btr bawang merah
1 sdt ketumbar sangrai
2 cm kunyit
2 cm jahe
Garam secukupnya
.
10 tangkai daun salam koja/daun kari, lepaskan dari batangnya
10 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
5 lbr daun pandan, potong
1 btg serai, iris tipis
Cabe hijau besar, potong (optional)
.
Campurkan ayam, bumbu halus, daun salam, sereh, lengkuas, asam jawa, gula dan air, aduk rata lalu ungkep sampai ayam empuk dan air sat.
Goreng daun salam koja, daun jeruk, daun pandan, serai dan cabe hijau hingga garing. Angkat. Tiriskan.
Goreng ayam dengan minyak panas sisa menggoreng daun hingga matang dan garing. Angkat. Tiriskan.
Campurkan ayam dengan rempah daun. Sajikan.
.
#Berbagiresep_ayam