repost from @momshee_kitchen
AYAM KECAP
1 ekor ayam kampung /negri cuci bersih potong lumuri jeruk nipis
Bumbu halus
1 sdm ketumbar
1 sdt merica
3 btr kemiri
2 bh cabai merah keriting
1 jempol jahe
1/2jempol kunyit
1 jempol lengkuas
2 btg Serai keprek
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
5 btr kapulaga (opsional)
1 ltr air santan
4 sdm kecap manis
20 btr cabai utuh
Gulà garam secukupnya
Bilas ayam dari air jeruk,
Tumis bumbu halus, dan semua bumbu hingga harum, masukan ayam beri air sedikit, tutup(ungkep) sebentar ... masukan santan sambil di aduk2 ungkep kembali hingga empuk sambil sesekali di aduk..masukan kecap, gula garam, cabai rawit utuh.. sambil diaduk hingga santan menyusut, tes tusuk dan koreksi rasa.. Angkat, taburi bawang merah, sajikan
EmoticonEmoticon