Rendang Ayam & kentang

Rendang Ayam & kentang
Oleh @janicaturini

Bahan:

1/2kg Ayam potong sesuai selera
Kentang ukuran kecil secukupnya (rebus kemudian kupas)
1 gelas santan kental
1 genggam kelapa parut, sangrai hinggA coklat kehitaman kemudian haluskan
2lbr daun jeruk purut, 2lbr daun salam & 1 btg serai
Garam, penyedap rasa & gula

Haluskan:
1sdt Merica
1sdt ketumbar
4 siung bwg putih
5 siung bwg merah
2cm kunyit, 2cm jahe & 2cm lengkuas
2btr kemiri
Pala secukupnya
Cabe merah sesuai selera

Caranya:
Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam & daun jeruk purut sampai harum.
Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Masukkan santan, tambahkan air dan tunggu hingga mendidih. Bumbui garam, penyedap rasa & gula. Masukkan kentang, kemudian masukkan kelapa sangrai, aduk rata.
Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut dan angkat.