 |
| Ayam Betutu |
By jennynovembria
Bahan Bahan :
1 ekor ayam,cuci bersih,(sy lbh suka tanpa kepala & ceker)lumuri ayam dgn 2 cm jahe parut & 1sdt garam,diamkan
Bahan Tambahan :
1. 150 grm daun singkong,rebus,peras,potong2
2. Daun pisang untuk membungkus ayam
3. 5 lembar daun jeruk,buang tulangnya,iris halus
4. Garam & gula secukupnya
Bumbu Halus :
1. 15 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 2 batang sereh,ambil putihnya
4. 35 buah cabe merah keriting
5. 4 butir kemiri sangrai
6. 1 sdm ketumbar
7. 1 sdt jinten
8. 2 buah kapulaga
9. 1/2 sdt pala bubuk
10.Seujung sdt kayu manis bubuk
11.Seruas kunyit bakar
12.Seruas lengkuas muda
13.1/2 sdt lada
14.1 sdt terasi bakar
Cara Membuatnya :
Panaskan minyak,tumis bumbu halus,tambahkan daun jeruk,garam & gula,tumis hingga bumbu matang,angkat,sisihkan.
Ambil 1/3 bagian bumbu,tambahkan daun singkong,aduk rata,masukan daun singkong ke dalam perut ayam,semat dgn tusuk gigi bagian lubangnya.
Lumuri ayam dgn sisa bumbu,bungkus dgn daun pisang,ikat dgn tali,kukus ayam 1 jam lalu angkat,kemudian oven matang ayam di suhu 180' sekitar 40 menit,angkat,hidangkan.
EmoticonEmoticon