 |
| Bubur Ayam |
by aktrinurfaa
Bahan Bubur :
1. 150 gr beras
2. air sekitar 800ml (bisa disesuaikan)
3. 1 sdt garam
Bahan Kuah :
1. 300 ml air
2. Ayam secukupnya
3. 3 btr bawang merah
4. 3 btr bawang putih
5. 1 btr kemiri, goreng
6. 1/2 ruas lengkuas
7. 1/2 ruas kunyit
8. 1 btg serai
9. 2 lbr daun salam
10.Secukupnya ketumbar bubuk
11.Secukupnya lada bubuk
12.Secukupnya garam
13.Secukupnya gula pasir
14.Secukupnya kaldu ayam bubuk
15.Minyak untuk menumis
Pelengkap :
1. Daun bawang dan seledri, cincang
2. Bawang goreng
3. Sambal (haluskan cabe rebus+tuang kuah)
4. Kecap manis
5. Kerupuk
6. dll sesuai selera
Cara Membuat :
1. membuat kuah : haluskan bersama bawang merah putih, ketumbar+lada bubuk, kunyit dan kemiri. tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas yg digeprek hingga harum, tuang air, beri garam gula dan kaldu bubuk, stelah mendidih masukkan ayam biarkan ayam berubah warna/agak matang. angkat ayam, tes rasa kuahnya, jika sudah pas matikan api.
2. goreng ayam tadi, setelah dingin suwir2.
3. membuat bubur : cuci beras, rebus bersama air dan garam dengan api agak kecil sambil diaduk terus hingga matang mengental dan menjadi bubur.
4. penyelesaian : tuang bubur ke dalam mangkok, tuang kuahnya, beri suwiran ayam, daun bawang seledri dan bawang goreng serta kerupuk, beri kecap manis dan sambal, sajikaan 🍲
*) memasak bubur diakhir agar bubur hangat dan tidak mengeras/menjadi nasi, jika mengeras bisa ditambahkan air lagi dan masak kembali sebentar hingga menjadi bubur lagi
EmoticonEmoticon