 |
| Burger |
Regrann from meina83
KSB Burger
(Adonan dasar dgn Killer Soft Bread)
Source tintinrayner
Bahan A :
1. 200 gr Tepung Cakra ( me komachi )
2. 45 ge Tepung Segitiga
3. 15 gr Susu Bubuk (aku pakai dancow)
4. 36 gr Gula Pasir
5. 6 gr Ragi Instant
6. 180 ml(1 telur utuh+20gr whip cream bubuk+susu cair) aku pake merk Haans+bendera low fat
Bahan B
1. 30 gr Butter (aku pake Wisman)
2. 2 gr Garam
3. 1/2 sdt pasta Susu (golden brown)
Isian: keju merk bega, telur mata sapi, burger patties bernardi, saus tomat, mayo, selada, tomat
1. Uleni jadi 1 semua bahan A sampe kalis (bole manual tangan/spiral mixer)
2. Masukkan bahan B lanjut uleni sampe kalis elastis
3. tImbang tiap adonan sesuai selera ( burger @55gr )
4. Bentuk bentuk sesuai selera yahh
5. Diamkan(proofing) sekitar 1 jam sampe mengembang 2x lipat
6. Oles dengan kuning telor /susu cair (aku susu cair evaporated )
7. Panggang suhu 200 derajat ( me 180" )
EmoticonEmoticon