Ikan Selar Siram Bumbu Balado

Repost @culisasetiawan
・・・
Edisi habisin ikan selar pesenan papi yang ga habis habis. Jangan bosen dengan ikan yang 1 ini ya.

Mami mau balado, tapi taste disesuaikan dengan si mungil. Seperti biasa, sekali masak untuk bersama. Jangan takut dengan cabe rawit merahnya ya. Jadi balado tidak pedas (cabe jangan tergigit), segar sedikit rasa asam dari tomat, gurih dan enak. 😊

Ikan Selar Siram Bumbu Balado &
Tumis Labu Siam

Ikan Selar Siram Bumbu Balado

Bahan :

5 ikan selar/ ikan apa saja bisa, cuci bersih, beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
3 lembar daun salam
1 tangkai sereh, geprek
5 cabe rawit merah
Garam secukupnya
Sejumput gula
Kaldu jamur secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Haluskan :
3 cabe merah besar, buang biji
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
Sedikit minyak

Cara membuat :
🌸 Panaskan minyak, goreng ikan dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat, sisihkan.
🌸 Tumis bumbu halus, daun salam, dan sereh. Tumis hingga bumbu matang (berubah warna jadi merah hati, dan minyak keluar dari bumbu). Masukan garam, gula, kaldu jamur dan cabe rawit. Cicipi, koreksi rasa. Matikan kompor.
🌸Plating ikan, siram dengan bumbu balado. Sajijan dengan nasi hangat.

Tips :
☘ Goreng ikan menggunakan teflon dengan tutupnya. Balik ikan 2 - 3 kali, jangan terlalu sering, agar ikan tidak hancur.
☘ Tumis dengan minyak yang cukup, hingga bumbu terendam agar bumbu cepat matang dan tidak kering.

Tumis Labu Siam

Bahan :

1/2 labu siam, potong korek api, uleni dengan garam hingga layu, cuci bersih
8 ekor udang, buang kulit, kerat punggung, cuci bersih
1 sdm jagung pipil
2 bawang merah, iris
1 bawang putih, iris
Garam secukupnya
Sejumput gula
Kaldu jamur secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat :
🌸 Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan udang, tumis hingga udang berubah warna. Lalu masukan jagung, labu siam, sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur. Didihkan air.
🌸Cicipi, koreksi rasa. Matangkan sayur. Biarkan air menyusut dan meresap. Sisakan sedikit kuah, matikan kompor. Sajikan hangat.

Selamat mencoba.😊
.
.
.
#menucangelsmamam #menutomzfamily #bisabikin #bisabikinikan #insta