TAHU GIMBAL
By @deviirwantari
Bahan :
10 buah tahu putih kecil
200 gr kol, diiris ripis, seduh sampai layu
Minyak untuk menggoreng
Bahan gimbal udang :
200 gr udang, buang sungut dan kepalanya
150 gr tepung terigu segitiga
3 sdm tepung beras
1 butur telur, kocok lepas
1/2 sdt garan
1/4 sdt merica bubuk
250 ml air
Bahan saus kacang :
150 gr kacang tanah goreng, haluskan
7 cabai rawit
2 sdt asam jawa dilarutkan dalam 100 ml air
4 bawput
1/2 sdt garan
3 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
350 ml air
Pelengkap :
1 tangkai seledri diuris halus untuk taburan
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Cara membuat :
- rendam tahu dlm campuran 100 ml air dan 1 sdt garam. Rendam 10 menit. Lalu goreng sampai matang, sisihkan
- gimbal udang : aduk duo tepung, merica bubuk dan air. Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan udang, aduk rata kembali. Ambil 1 sendok sayur, goreng sampai matang sisihkan.
- saus kacang : haluskan bawput, cabai, garam dan gulmer. Masukkan kacang tanah, uleg rata. Tambahkan kecap manis, air asam dan air sambil diaduk rata
- penjajian : tata potongan tahu, kol dan gimbal, siramkan saus. Taburkan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama krupuk.
EmoticonEmoticon