Ayam Woku Belanga Super Pedas
Oleh @arirhams
Kali ini ayam woku nya plus2, super pedesss plus ceker buat dicemil 😋
.
Ayam Woku Belanga Super Pedas
1 ekor ayam potong 12 + 1/2kg ceker
1 buah jeruk nipis
1 buah tomat potong 8
6 ikat kemangi, petik daunnya
2 batang daun bawang rajang halus
3 sdm minyak
.
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai merah keriting
6 cabai rawit merah
2 ruas jahe & kunyit
5 butir kemiri sangrai
.
Bumbu lainnya :
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tengahnya
3 lembar daun kunyit rajang halus
10 buah cabai rawit
2 sdt garam
200ml air mendidih .
.
Cara membuat :
1. Siapkan ayam, cuci bersih dr lendirnya. Beri air jeruk nipis + 1sdm garam. Lumuri, diamkan 20menit
2. Blender semua bumbu halus. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai, daun jeruk, daun kunyit & cabai rawit. Tumis hingga berubah warna, masukan ayam aduk2 hingga daging ayam pucat, masukan air panas mendidih & garam. Aduk rata, tutup.
3. Biarkan ayam matang sampai ketulang hingga air menyusut. Masukan tomat, daun bawang & kemangi. Biarkan daun layu, aduk rata agar daun tercampur dgn bumbu. Koreksi rasa. Angkat & sajikan.
EmoticonEmoticon