 |
| Soto Sengkel |
By : eunice euston
Bahan Bahan :
1. 1 kg daging sengkel
2. Air secukupnya
3. 1200 ml santan
4. 300 ml susu cair
Bumbu :
1. 5 cm lengkuas geprek
2. 2 btg sereh geprek
3. 5 daun jeruk
4. 2 btg kayu manis
5. 8 butir cengkeh
Bumbu Halus :
1. 1 ruas kunyit
2. 12 butir bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 5 butir kemiri
5. 1/2 sdm jintan
6. 1/2 sdm lada butiran
7. 1 sdm ketumbar
Secukupnya :
1. Garam gula penyedap
Pelengkap :
1. Tomat potong2
2. Kentang potong2 lalu goreng
3. Daun bawang potong2
4. Jeruk nipis
5. Bawang goreng
6. Sambel rawit merah
7. Acar
Cara :
1. Tumis semua bumbu sampai wangi.. lalu masukkan air secukupnya kira2 melewati permukaan daging.
2. Tambahkan garam gula penyedap lalu masak sampai daging empuk.angkat dagingnya
3. Masukkan santan .. sambil diaduk2 supaya santan tidak pecah
4. Masak sampai mendidih dan keluar wangi bumbunya.tambahkan susu.didihkan lagi sambil diaduk2.test rasa
5. Potong2 daging ..masukkan di mangkok.tambahkan kentang goreng,tomat,lalu siram kuah soto dan taburi daun bawang dan bawang goreng di atasnya .
Sajikan dengan nasi hangat , emping, acar dan sambal
EmoticonEmoticon