Repost @sofia_cakery
・・・
Pagi ini bikin 1 adonan daging untuk 3 macam olahan : siomay, ekado dan egg rolls ( males or kreatip or inovatip or praktis )😂.Saya sih pake daging pork sebenernya, tapi bisa di ganti menjadi ayam. Jadi biar teman2 yang muslim bisa recooked , di resep ini saya ketiknya ayam aja ya.
Adonan Daging :
500 gram daging ayam giling halus
500 gram udang giling kasar/ halus
7 sdm penuh sagu tani/ tapioka
1 batang daun bawang iris tipis
2 btr telur ayam, kocok lepas
1 bh bangkoang ( potong dadu kecil/cincang kasar)
1 1/2 sdm minyak wijen
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap ikan / kecap asin
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir
1 sdm bawang putih cincang goreng
3/4 sdt kaldu non msg ( merk Totole )
Cara:
1. Giling ayam dan udang di food processor.
2. Di dalam baskom, masukkan ayam, udang yang sudah giling halus, lalu masukkan bangkoang, telur daun bawang, semua bumbu yang di sebut di atas. Aduk rata.
Sisihkan
Untuk siomay:
Sy ga pake kulit pangsit ya.
Siapkan loyang, olesi minyak sedikit,ambil 3/4 sdm adonan , tata di loyang, lalu beri parutan wortel di atasnya. Kukus 15 menit.
Untuk Ekado:
16 btr telur puyuh rebus
1 pack kulit tahu ( lap dengan kain lembab,lalu gunting kotak kira2 sejengkal dan untuk lilitan 1cmx12 cm)
1. Ambil selembar kulit tahu, beri 1 sdm adonan daging, telur, lalu bentuk dan lilit ( supaya lilitannya nempel, saya pakai adonan daging , toel aja sedikit lalu jadiin lem di ujungnya)
2. Kukus 15 menit. Jadi 16 pc
Untuk egg rolls:
Siapkan adonan dadar:
4 btr telur
160 ml air
4 sdm tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 sdm margarine leleh
Sejumput garam
Aduk jadi satu, saring, buat dadar tipis2 di teflon .
Cara:
1.Ambil dadar selembar, tata adonan daging lalu gulung, di ujung rekatkan dengan pasta tepung ( 2 sdm tepung dan air sedikit aja aduk , fungsi sebagai perekat )
2. Kukus 15-20 menit. Setelah dinging potong2
Nah itu langsung jadi 3 aneka olahan makanan. Praktis kan. Sebenernya sih males hahaha. Oh ya, bangkoang fungsinya jadi crunchy, kres kres gitu di makannya, enak sih saya suka, dan adonan jadi gurih2 manis. #sc_siomay #sc_eggchickenrolls #sc_eggrolls #sc_ekado
EmoticonEmoticon