Siomay saus kacang
Oleh @fen.z
Homemade ~ Siomay with Peanut Sauce
Resep Siomay dgn Saus Kacang
Siomay
Bahan:
400g daging ikan tenggiri giling
250g daging ayam giling
6butir bwg merah, haluskan
5siung bwg putih, haluskan
2btg daun bwg cincang halus
1buah labu siam uk sedang, kupas, cuci bersih, rebus dan diparut
1 1/2 sdm kecap ikan
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 sdm minyak goreng
200g tepung sagu
2btr telur kocok lepas
Pelengkap:
- Telur rebus
- Tahu putih, sayur kol, kentang rebus
Cara:
- Campur ikan tenggiri, ayam dan bahan2 lainnya kecuali tepung sagu dan telur. Aduk rata.
- Tambahkan telur kocok sambil diaduk rata. Terakhir masukan tepung sagu dan campur rata.
- Kukus dlm kukusan yg sudah panas +/- 20mnt sampai matang.
- Angkat dam siap disajikan dgn bahan pelengkap dan saus kacang.
Saus Kacang
Bahan:
300g kacang tanah, goreng dan haluskan sesuai selera masing2 tingkat kehalusannya
5 siung bwg putih, haluskan
5 siung bwg merah, haluskan
5 buah cabe merah, haluskan
4 butir kemiri, haluskan
2 daun jeruk, di sobek kasar
1sdm air jeruk nipis
Gula dan garam secukupnya
Air secukupnya sesuaikan dgn kekentalan yg diinginkan.
Cara:
1. Tumis bumbu yg dihaluskan dan daun jeruk sampai harum, masukkan air, kacang yg di haluskan, aduk rata.
2 Masukan garam dan gula pasir sesuaikan rasanya. Masak sampai mendidih dan agak kental, tambahkan perasan jeruk nois. Aduk rata dan siap digunakan.
EmoticonEmoticon