PASTEL KUAH CUKO
By@corygrahani
Pastel kuah cuko
Bahan kulit:
250 gr terigu protein sedang
½ sdt garam
½ sdt gulpas
50 gr margarin
30 ml minyak goreng
80 ml air
Cara buat:
Panaskan margarin dan minyak sampai larut dan margarin mencair.
Dalam keadaan panas, tuang ke terigu yang sudah dicampur garam dan gulpas, aduk rata lalu tambahkan air, aduk rata kembali. Diamkan selama 15 menit.
Bagi adonan jadi bulatan kecil, sesuai ukuran pastel yang akan dibuat.
Ambil 1 bagian adonan, gilas tipis lalu beri isian, tutup menjadi ½ lingkaran dan pilin pinggirnya.
Lakukan sampai semua adonan habis.
Goreng dalam minyak banyak api sedang.
Isian pastel
1 bungkus soun, rendam dlm air hangat sebentar
100 gr ayam cincang
Bumbu iris:
½ bawang Bombay
4 siung bawang putih
1 btg daun bawang
3 buah cabai rawit
Gula, garam, merica, kaldu bubuk.
Minyak goreng untuk menumis
Cara buat:
Tumis Bombay dan bawput sampai harum lalu masuk ayam cincang, masak sampai berubah warns lalu masuk soun, cawit, daun bawang dan semua bumbu, koreksi rasa.
Kuah cuko
1 gelas air
3 sdm gula pasir
1 sdm cuka masak
½ sdt garam
Haluskan:
3 siung bawang putih
3 buah cabai keriting
3 buah cabai rawit
Cara buat:
Rebus air, gulpas, garam dan bumbu halus sampai mendidih dan bumbu matang, matikan api lalu masukan cuka masak. Koreksi rasa.
EmoticonEmoticon