Moist Oreo Chocolate Cupcake

Moist Oreo Chocolate Cupcake

Moist Oreo Chocolate Cupcake

Bahan Bahan :

1. 1¾ cup terigu serbaguna
2. 2 cup gula kastor
3. ¾ cup coklat bubuk
4. 1½ sdt baking soda
5. ¾ sdt garam
6. 2 butir telur ukuran besar
7. 1 cup buttermilk (1 cup susu uht ditambah 1 sdt cuka, diamkan 10-15 menit sampai sedikit kental)
8. ½ cup butter/mentega leleh, saya pakai 110 gram
9. 1 sdt vanilla bubuk
10.1 cup air kopi (2 sdt instant coffee ditambah 1 cup air panas)
11.Biskuit oreo, patahkan menjadi 4-6 bagian

Cara Membuat :

1. Panaskan oven. Siapkan paper cup dalam loyang atau gunakan loyang muffins
2. Ayak terigu, coklat bubuk, baking soda dan garam campur dalam satu wadah lalu tambahkan gula, aduk rata.
3. Campur jadi satu telur, buttermilk, mentega cair dan vanilli bubuk aduk rata. Tuang dalam campuran terigu lalu kocok dengan mixer sampai tercampur rata kira-kira 3 menit. Matikan mixer.
4. Tambahkan kopi panas dan aduk dengan spatula sampai adonan tercampur. Adonan akan menjadi lebih basah dan cair.
5. Tuang dalam paper cup, beri potongan oreo dan panggang sekitar 25-30 menit atau sampai permukaan kering dan elastis ketika di tekan.
6. Angkat, dinginkan  dalam rak kawat.

note
Supaya tampilan cupcake lebih manis, bisa dihias dengan topping icing sesuai selera

Sumber: cobacoba-isna.blogspot.com