Combro Pedas Mantap
By Fitri Sasmaya
Bahan-bahan :
10 porsi
450 gram singkong parut beku (bisa diganti singkong segar yang diparut sendiri)
150 gram kelapa parut kering, beri sedikit santan (bisa pakai kelapa parut segar, skip santan)
1/2 sdt garam
Bahan isi:
150 gram Oncom
secukupnya air, Gula, garam dan merica
bumbu:
3 buah bawang putih, cincang halus
5 buah Cabe rawit merah, cincang halus
2 buah cabe merah besar, iris serong
1/2 buah bawang bombai
1 batang serai, memarkan
1 batang daun bawang,iris serong
1 lembar daun salam
Langkah :
20 menit
Buat isian
Tumis bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, bawang bombai sampai harum. Tambahkan serai, daun salam dan daun bawang, masukkan oncom beri sedikit air tambahkan gula garam dan merica masak sampai matang dan air habis, cicipi rasa, angkat, sisihkan.
Biarkan parutan singkong melunak(karena saya pakai singkong parut beku). lalu taruh di mangkok besar, beri garam, parutan kelapa yang telah dicampur santan. Aduk rata
Ambil adonan lalu pipihkan, isi dengan bahan isian, lalu bentuk oval (bisa juga dibentuk bulat sesuai selera)
Goreng di minyak panas, angkat tiriskan
EmoticonEmoticon