Salted egg chicken rice
(Ayam saus telur asin)
oleh @afrilentin
Telur asin lg ngetrend ya olahannya dri kripik,bakpao,donat,croisant,sampe bolu ada rasa telor asin.padahal dr dlu resto seafood jg udh bnyk olahan yg pake saus telur asin tp skrg sampe makanan2 manis pun dipakein telur asin.klo aq sih baru nyobain chicken salted egg nya eatlah,dr pd beli terus mending buat sndri aja lumayan lbh hemat😆😅(emak2 bgt)
Ini resep dari berbagai sumber dimodifikasi sesuai bahan yg ada
Bahan:
*1 potong fillet dada ayam potong kotak(lumuri jeruk nipis diamkan 10menit,cuci bersih kasih sedikiit garam+merica)
*Telur 1/2 butir kocok lepas
*Tepung kentucky(kobe) 2sdm+2 sdm tepung sagu/maizena klo mw lbh crunchy
Saus telur asin:
*Butter 2sdm
*Bawang putih 2 siung,cincang halus
*Daun bawang 1 btg,iris halus.bag.hijaunya saja(harusnya pake daun kari tp gk ada)
*Cabe rawit merah 2 biji iris halus(aq gk pake)
*Kuning telur asin 4 biji,haluskan
*Susu cair uht kurleb 150-200ml(tergantung selera kekentalan saus)
*Gulpas,merica,kaldu non msg/kaldu jamur sedikiiit aja u/nyeimbangin rasa
HTC:
Ayam
*Tuang telur ke ayam aduk(cara praktis)
*Balur ke campuran tepung satu persatu
*Goreng di minyak banyak panas sedang sambil dibolak balik sesekali sampe golden brown
*tiriskan di tissue dapur,sisihkan
Saus telur asin
*Panaskan butter
*Masukan bawput tumis sampe harum,masukan daun bawang+cabe tumis sampe matang
*Masukan kuning telur aduk sebentar sampe agak mendidih
*Masukan susu cair+bumbu2 aduk sampe mengental.koreksi rasa klo sdh pas,masukan ayam goreng aduk rata.
Penyelesaian:
*Tata nasi di dasar piring/bowl
*Taruh ayam di atas/samping
*Taruh telur ceplok diatas nasi(harusnya telur dimasak 1/2 mateng aja)
*Done
EmoticonEmoticon