LONTONG SAYUR BANJAR
Oleh @hanhanny
Assallamualaikum...
Kalo Disuguhi Sarapan Lontong Sayur Apalagi Lontong Sayurnya Urang Samarinda,Masak Habang Hintalu wan Iwak Haruan,Alemong..Susah Nolaknya 😁
.
LONTONG SAYUR BANJAR
.
BAHAN :
Secukupnya Lontong
300 ml air
700 ml santan kekentalan sedang ( saya ngga suka santan yang terlalu kental,jadi kuah santannya sesuai selera ya )
250 gr pepaya muda potong2 kotak ( bisa pake labu siam )
7 helai kacang panjang potong pendek
2 buah wortel uk.sedang potok kotak kecil
150 gr udang segar uk.sedang ( optional )
.
BUMBU HALUS :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt kunyit bubuk
(Tumis bumbu Dgn minyak secukupnya sampai wangi)
Tambahkan :
2 lembar daun salam,3 lembar daun jeruk,2 batang sereh geprek,3 cm lengkuas geprek tumis bersama bumbu halus.
Gula pasir,garam dan kaldu bubuk secukupnya.
Pelengkap :
Ikan gabus/haruan,ayam,daging dan telur masak habang.
Bawang Goreng.
Serundeng.
.
CARA MEMBUAT :
Cuci bersih semua sayuran dan udang yg tidak usah dikupas kulitnya.
Dalam wadah didihkan air,masukan dan empukan terlebih dahulu potongan wortel,lalu kacangpanjang dan potongan pepaya muda dan udang.
Masukan bumbu halus yg sudah ditumis,aduk rata kemudian tuangi santan,didihkan dan jaga jgn smpai santan pecah,beri gula garam dan kaldu bubuk secukupnya,cek rasa,matikan api.
Penyajian: potong2 lontong dimangkok/piring,tuangi kuah sayurnya,beri irisan lauk masak habang,taburi bawang goreng dan serundeng,Kalau mau pedas bisa ditambahkan sambel belakangan
EmoticonEmoticon