Repost @dewi.mahardika
・・・
Assalamu'alaikum ๐
Selamat sore teman teman.. selamat bersantai dan beristirahat ๐
LODEH MANISA UDANG
Bahan
๐ธ 3 buah manisa/labu siam (setelah saya timbang, ternyata kurleb 600 gram), potong kecil dan cuci bersih
๐ธ 250 gram udang, cuci bersih dan buang kotoran
๐ธ 4 buah cabe hijau besar, buang biji dan iris serong
๐ธ 65 ml santan instan
๐ธ 1 batang serai, geprek dan ikat
๐ธ 3 lembar daun jeruk
๐ธ 2 lembar daun salam
๐ธ Secukupnya kecambah ale, buang kulit
๐ธ Secukupnya merica
๐ธ Secukupnya gula
๐ธ Secukupnya garam
๐ธ Secukupnya air
Bumbu Halus
๐ธ 4 siung bawang merah
๐ธ 5 siung bawang putih
๐ธ 1/2 sdt ketumbar butiran
๐ธ 8 buah cabe
๐ธ 1 ruas lengkuas
๐ธ 1 ruas jahe
๐ธ 1 ruas kunyit
๐ธ 1/2 sachet terasi (2 gram)
๐ธ 5 butir kemiri
Cara Membuat
๐ธ Haluskan bumbu halus dan tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
๐ธ Masukkan udang dan aduk rata. Masak hingga udang berubah warna kemerahan. Masukkan manisa dan air. Masak hingga mendidih.
๐ธ Tambahkan gula, garam, merica, dan santan. Aduk rata dan koreksi rasa. Masak hingga mendidih.
๐ธ Masukkan cabe hijau serta kecambah ale dan masak hingga kuah menyusut (banyak sedikitnya kuah sesuai selera).
๐ธ Sajikan ๐
EmoticonEmoticon