Asam Manis Teri Medan Pete
Oleh @andinskitchen
Bahan :
250 gram teri medan (goreng kering)
3 lonjor pete muda iris bersama kulitnya lalu goreng kering (buang dulu kulit tepiannya kiri kanan)
3 lonjor pete tua (kupas)
2 sdt kecap manis
Secukupnya air jeruk limau
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Bumbu iris :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
3 lembar daun jeruk (utuh)
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan pete goreng lalu tumis sampai bumbu matang. Beri garam (sedikit saja karena sudah asin), kecap manis, dan kaldu bubuk (sedikit saja khawatir keasinan). Aduk rata.
3. Masukkan pete tua. Aduk sebentar. Masukkan teri goreng kemudian beri air perasan jeruk limau. Aduk sampai rata. Koreksi rasa. Sajikan.
EmoticonEmoticon